Alimentación, Naturismo

Los plásticos ¿Son perjudiciales para nuestra salud?

Algunos tipos de plásticos contienen químicos que son tóxicos para nuestro cuerpo. Cada recipiente de plástico debería tener un triángulo con un número adentro que indica el tipo de plástico. El número indica el nivel de reciclaje y de toxicidad que tiene el material, yendo del más reciclable (1) al menos reciclable (7).

Plásticos menos tóxicos: http://www.blogdefarmacia.com

  • N° 1: PET, polietileno pereftalato. En botellas de agua, refresco y otras. No reutilizar.
  • N° 2: HDPE, polietileno de alta densidad. Tapers, botellas de yogur, etc.
  • N° 5: PP, polipropileno. Vajilla de plástico dura. Recipiente de plásticos opacos como biberones.
  • N° 4: LDPE, polietileno de baja densidad. Recipientes para ensaladas (se usan en supermercados) y bolsas transparentes de plástico.

 

Plásticos tóxicos a evitar: http://www.blogdefarmacia.com

  • N° 7: Desprenden bisfenol A en el contenido del recipiente
  • N° 6: PS (espuma de poliestireno) Productos descartables (vasos, bandejas de tecnopor). El estireno se libera cuando se guardan o calientan alimentos o líquidos a temperaturas mayores a 80°C
  • N° 3: PVC y V (policloruro de vinilo). Empaques transparentes para alimentos, películas de plástico pegajoso, potes de aceite para cocina, pueden desprender BPA (bisfenol A) y ftalatos.

  

Recomendaciones:

  • En caso de que el plástico no tenga el símbolo ni el número de identificación evitar su uso.
  • Usar recipientes de cerámica, vidrio o acero inoxidable
  • Evitar el papel film transparente
  • No calentar ningún recipiente de plástico. No utilizar el microondas
  • La letra R en lugar del triángulo significa plástico reciclado. Desaconsejamos su uso
  • Plásticos menos tóxicos: 1, 2, 4 y 5 (se pueden utilizar)
  • Plásticos más tóxicos: 3, 6 y 7 (no utilizar)

 

Efectos perjudiciales sobre la salud del Bisfenol A y los Ftalatos

  • Contribuyen a la generación de: Diabetes, cáncer, alteraciones hormonales. modificaciones en el género sexual de especies animales afeminándolas, alergias, asma, autismo, etc.

 

Del libro en preparación de los Dres. Graciela Estela Varela y Luis Detinis: “Manual de Naturismo y Alimentación Saludable”. : © Todos los derechos de autor reservados.

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¿El café, es bueno o malo para la salud?

Uno de los autores de este libro que no consume café desde hace más de 30 años (no ocurre lo mismo con la autora, que sí lo consume en cantidades moderadas), reconoce que cada vez son más los estudios serios que demuestran los beneficios de su consumo moderado.

Beneficios:

  1. Es antioxidante por su contenido en Polifenoles
  2. Reduce los riesgos de padecer diabetes
  3. Favorece la asimilación de las proteínas
  4. Ayuda a prevenir la demencia senil, el Parkinson y el Alzheimer
  5. Mejora la actividad cognitiva y la memoria en la tercera edad
  6. Mejora la depresión
  7. Mejora la celulitis
  8. Ayuda en la prevención del cáncer de mama, hígado y recto

 

Perjuicios:

  1. Produce aumento del colesterol
  2. Junto a otros factores interviene en la generación de osteoporosis
  3. En pacientes sensibles a la cafeína o con ingesta excesiva de café, se pueden presentar palpitaciones, taquicardia e insomnio
  4. Es una sustancia adictiva y en personas que lo usan para evitar el cansancio y trabajar más horas de lo aconsejable con el tiempo pueden presentar el cuadro de fatiga crónica. Además, al suprimir su consumo pueden padecer de síndrome de abstinencia.
  5. Agrava la gastritis
  6. Mujeres embarazadas pueden correr el riesgo de aborto

 

Conclusiones sobre el consumo del café:

  1. No lo recomendamos como un alimento imprescindible para integrar una alimentación completa y saludable. Con los alimentos de la dieta que indicamos, más los súper alimentos cubrimos todos los beneficios que brinda el café y evitamos los riesgos de los perjuicios citados.
  2. Tampoco lo desaconsejamos, pero evaluamos si el café puede ser el causante de alguno de los síntomas por los cuales el paciente consulta.
  3. Sí, desaconsejamos el café descafeinado por los aditivos y solventes tóxicos que quedan luego del proceso para eliminar la cafeína, ya que producen peligrosos efectos secundarios, por ejemplo, artritis reumatoidea
  4. Desaconsejamos además agregar en el café, edulcorantes sintéticos, azúcar blanco, crema o leche

 

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Glutamato Monosódico

¿El glutamato monosódico que aparece en la mayoría de las etiquetas de los alimentos procesados, es tóxico?

El glutamato monosódico es la “estrella de los aditivos”. Es el más difundido y tóxico. Es productor de numerosos síntomas y enfermedades graves. La cantidad de trabajos científicos que alertan sobre su consumo ha hecho que la industria alimentaria cambie cada vez la denominación en las etiquetas de los productos que lo contienen.

Produce o contribuye en los siguientes síntomas o enfermedades:

  • Confusión
  • Alergias
  • Asma
  • Depresión
  • Mareos
  • Epilepsia
  • Migrañas
  • Hipertensión
  • Crisis de ansiedad
  • Aumento de la producción de insulina que lleva a la obesidad
  • Autismo
  • Fibromialgia
  • Esclerosis múltiple
  • Hiperquinesia
  • Parkinson
  • ¡¡¡¡Y muchos síntomas y enfermedades más!!!!

 

 

¿En qué alimentos se encuentra el glutamato?

El mejor consejo que les podemos dar a los lectores de este artículo y luego de haber investigado de todas las fuentes posibles acerca del contenido de este aditivo es: NO CONSUMIR NINGUN ALIMENTO INDUSTRIALIZADO. Y la razón es esta: Gran parte de la industria alimenticia utiliza el glutamato en sus productos. Se trata de cientos y cientos de alimentos que lo contienen.  Luego de que investigadores independientes y la FDA (U.S. Food and Drug Administration: entidad que tiene a su cargo informar y proteger a los ciudadanos de los EEUU de los medicamentos y alimentos que entrañan peligros para la salud) alertaran sobre el consumo del aditivo y obligaran a que apareciera en las etiquetas de los productos, los fabricantes fueron cambiando cada vez el nombre del glutamato para camuflar su presencia. A manera de ejemplo citamos algunas de las siglas o denominaciones que fueron cambiando para engañar la buena fe de los consumidores: ajinomoto, E620, Vetsin, PVH, MSG, PHP, etc. etc. etc.

Del libro en preparación de los Dres. Graciela Estela Varela y Luis Detinis: “Manual de Naturismo y Alimentación Saludable”. : ©Todos los derechos de autor reservados.

 

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¿Cuáles son las propiedades de la arcilla?

La arcilla es una de las sustancias más utilizadas en el naturismo. Sus indicaciones son numerosas.

Introducción: La arcilla fue utilizada desde antiguo por diferentes culturas, los egipcios y los griegos entre otras. Tanto Hipócrates como Galeno la recomendaban. Se denomina geoterapia o fangoterapia al uso de arcilla con fines medicinales. Los animales curan de sus heridas buscando tierras arcillosas sobre las cuales se revuelcan para evitar la infección y para la cicatrización. Animales de gran porte como los elefantes, llevados por su instinto, recurren a este tipo de curas.

Acción general de las arcillas de uso interno: La arcilla tiene propiedades quelantes. Esto significa que por su carga de iones negativos, al transitar por el aparato digestivo, se une a los iones positivos de los metales pesados (aluminio, arsénico, mercurio, estaño, etc.) eliminándose ambos por orina en pocas horas. Las arcillas de uso interno son totalmente inocuas y no presentan efectos colaterales. En pacientes con constipación, junto con la toma, se recomienda una mayor hidratación o mayor ingesta de fibras.

Al mismo tiempo que limpian el organismo, las arcillas aportan minerales como el hierro, magnesio, calcio, zinc.

Al ser alcalinas como el bicarbonato de sodio, están indicadas en acidez y úlcera de estómago. Útiles en diarreas. Indicadas además en candidiasis crónica. Son cicatrizantes, antisépticas, antibióticas naturales, antiinflamatorias, bactericidas, desparasitantes y  reguladoras del pH sanguíneo. Las arcillas, por su carga de iones negativos, tienen sobre el cuerpo, al eliminar la carga electrostática, los mismos efectos que cuando se camina sobre tierra, arena húmeda o pasto. Las arcillas tienen una acción de limpieza del intestino, arrastrando al exterior, viejas capas de excrementos, adheridas a la mucosa intestinal.

Tipos de arcilla e indicaciones: Existen más de 100 tipos de arcilla pero sólo unas 20 son naturales y se las clasifica por colores: amarilla, blanca, gris, roja y verde.

Caolín: Es la más pura, de color blanco o blanco grisáceo. Posee en su composición silicato de aluminio. Contiene caolinita, alúmina, feldespato y cuarzo.

Bentonita: De color amarillento o blanco grisáceo. Contiene silicato hidratado de aluminio y esmectita. Es la más efectiva en casos de candidiasis crónica.

Arcilla serrana: posee las propiedades generales de las arcillas

Zeolita: Es arcilla de lava volcánica. Es antioxidante e inmunoestimulante. Es un suplemento totalmente natural y no tóxico. Posee las propiedades generales de las arcillas y como la bentonita es útil en candidiasis crónica.

Tratamiento:

  1. Preparación: Colocar una cucharadita de madera al ras (tamaño café) de arcilla en polvo en un vaso de agua. Mezclar bien. Dejar reposar por espacio de media hora.
  2. Ingesta: Alejado de comidas: media hora antes del desayuno o al menos una hora antes de almuerzo o cena, siempre con el estómago vacío. No volver a mezclar antes de la ingesta, dejar el poso en el fondo del vaso. Beber durante un mes.

Nota: En casos de constipación severa o hipertensión severa, la dosis debe reducirse a la mitad.

Zeolita: 10 gotas dos veces al día (si es líquida) en medio vaso de agua o una medida (si es en polvo: Zemagma) dos veces por día en medio vaso de agua. En ambos casos se podrán incorporar en un licuado o en una infusión. Consumir durante un mes.

Preguntas extraídas del libro en preparación de los Dres. Graciela Estela Varela y Luis Detinis: “Manual de Naturismo y Alimentación Saludable”. : © Todos los derechos de autor reservados.

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Vegetales y frutas orgánicas

¿Qué son los vegetales y frutas orgánicas?

Son productos que no contienen agroquímicos y que son cultivados por la agricultura orgánica. La agricultura orgánica utiliza métodos de control de plagas sin contaminar el medio. Las plagas en la agricultura coinciden con el comienzo de la agricultura industrial en el siglo XIX. El hombre, al emplear grandes extensiones de tierra para un solo tipo de cultivo, provocó la ruptura del equilibrio ecológico. Los insectos tienen una reproducción que es directamente proporcional al alimento que encuentran. En tierras naturales, donde no ha intervenido el hombre, la ecología mantiene en equilibrio la interacción entre plantas y animales, sin la posibilidad de que surjan plagas. El reino vegetal no está al exclusivo servicio del hombre, sino que también alimenta a infinidad de animales. A principios de siglo, los agricultores, comenzaron a usar plaguicidas, DDT, y luego, los órgano-clorados para eliminar a las plagas, pero éstas se hicieron cada vez más resistentes obligando al uso de venenos más potentes. Aparecieron los órgano-fosforados, que contaminan aún más, ya que penetran en el vegetal circulando por su savia.

El glifosato es el herbicida más utilizado para el control de la maleza. La agencia que investiga el cáncer (IARC) dependiente de la OMS realizó un estudio sobre el glifosato. El informe publicado en la revista The Lancet expresa: “hay pruebas convincentes de que el glifosato puede causar cáncer en animales de laboratorio y hay pruebas limitadas de carcinogenicidad en humanos (linfoma no Hodgkin)”. Por ese motivo han recalificado su peligrosidad y han incluido a este agente en el grupo 2A como “probablemente cancerígeno”.
 ¿Dónde puedo conseguir productos orgánicos?

Afortunadamente cada vez son más las hectáreas destinadas al cultivo de productos orgánicos. Según el IASCAV (Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal) encargado del control de productores, en el año 2000 se llegó a las 2.900.000 hectáreas sembradas.

Los productos orgánicos pueden adquirirse en negocios especializados, en casa de  dietética e incluso en supermercados.

Hay que tener sumo cuidado al elegir los productos. No son pocos los comerciantes que engañan la buena fe de los compradores inadvertidos.

Los productos orgánicos que se pueden conseguir entre otros son: verduras, frutas, aceite de oliva, arroz integral, mermeladas, miel, yerba mate, vinos. Aunque no recomendamos carnes, para quienes está en una dieta de transición existen también carnes y pollos orgánicos.

 

¿Qué ventajas obtengo al consumir vegetales orgánicos?

Las verduras y frutas orgánicas presentan la doble ventaja de no estar contaminadas con sustancias tóxicas y de contener todos los nutrientes que corresponden gracias a la utilización de verdaderos fertilizantes y compost.

Las frutas y verduras de los cultivos comerciales donde se utilizan fertilizantes químicos contienen cada vez menos nutrientes. Existe una gran diferencia de sabor entre un producto orgánico de otro que no lo es. Es conocida la diferencia entre un tomate “artificial” rojo y de hermoso aspecto, comprado en el supermercado, con otro obtenido de nuestra pequeña huerta…

 

¿Cómo puedo distinguir entre un verdadero producto orgánico y uno procesado?

En los cultivos orgánicos, diversos animalitos se alimentan de la huerta, es por eso, que a veces, las verduras y las hortalizas presentan agujeritos o comeduras que testimonian la calidad del producto orgánico.

La forma más práctica de reconocer cuando un producto es orgánico o no, es haciendo un testeo muscular. Se requieren dos sujetos para hacer la prueba. Uno de ellos, el examinado, mantiene en la mano la fruta o el vegetal o la levadura de cerveza, o cualquier producto que sea; mientras que al mismo tiempo extiende el otro brazo intentando trabarlo con toda su fuerza. El examinador hará fuerza hacia abajo sobre el brazo del examinado midiendo la fuerza. Si se trata de un  producto procesado o con pesticidas o fertilizantes químicos disminuirá la fuerza del examinado en relación a un verdadero producto orgánico que hará que el brazo se mantenga con mucha más resistencia.

Como ejemplos, hay una levadura de cerveza con glutamato monosódico o manzanas con pesticidas y cera para conservarlas y darles brillo, en ambos casos es notable como el brazo cae sin fuerza ante la presión del examinador.

Cualquiera con un mínimo de práctica puede utilizar este útil método de control. Recomendamos la siguiente bibliografía para aprender la técnica:

  • Kinesiología del Comportamiento. Dr. Jhon Diamond
  • El Poder Contra la Fuerza. Dr. David R. Hawkins

 

Preguntas extraídas del libro en preparación de los Dres. Graciela Estela Varela y Luis Detinis: “Manual de Naturismo y Alimentación Saludable”. : © Todos los derechos de autor reservados.

 

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Súperalimentos

Son alimentos naturales (sin productos procesados ni químicos) ricos en nutrientes: vitaminas, minerales, oligoelementos, fitonutrientes, enzimas y antioxidantes. Son denominados súperalimentos por contener muchas propiedades curativas y desintoxicantes.

 

Pasto de Trigo, Clorofila: Se trata de un poderoso antioxidante, anticancerígeno y generador de oxígeno celular. Es además un gran energizante, al decir del Dr. Bircher Benner es “pura energía solar concentrada”. Tiene color verde intenso. Es energía solar, sintetizada por las plantas y algas.

La estructura química de la clorofila es similar a la de la hemoglobina de la sangre, sólo se diferencian en su átomo central: en la clorofila es de magnesio, en la hemoglobina es de hierro. Es por eso que a la clorofila se la denomina “sangre verde”.

El pasto o hierba de trigo  (wheat grass) es el alimento más concentrado y enzimático de la naturaleza.

Tiene infinidad de propiedades benéficas, además de poseer nutrientes en grandes cantidades, calcio, hierro, magnesio, vitamina C, vitamina E, vitamina B. Contiene 92 de los 102 oligoelementos disponibles en los vegetales y todos los aminoácidos,  detiene la caída de cabello en muchos casos y la formación de canas, es depurador, desintoxicante, anti anémico, anti parasitario, antibacteriano, etc. Indicado en pacientes con intoxicación por radiaciones, diabetes, arteriosclerosis, cáncer, hipercolesterolemia, hipertensión, impotencia sexual, osteoporosis, problemas de memoria, psoriasis, entre otras muchas enfermedades.

Se pueden cultivar brotes de pasto de trigo en forma casera. Se aconseja utilizar granos enteros orgánicos. Se puede masticar y desechar la fibra, ya que su celulosa no es digerible para el ser humano. Se puede licuar el pasto con manzana. No es lo ideal ya que las cuchillas de metal de la licuadora disminuyen su efectividad. Tampoco se aconseja consumir clorofila líquida industrializada, ya que contiene conservantes y a la media hora de extraída, pierde sus propiedades. En el mercado se consigue la clorofila congelada en ultrafreezers (los mismos que utilizan los bancos de sangre para conservar plasma y vacunas). La marca recomendada es LUZVIDA: http://www.luzvida.com.

La ingesta diaria recomendada es de 25 cc (alrededor de tres cucharadas) diarias, preferentemente en ayunas o alejada de comidas.

 

Brotes o germinados: Los brotes o germinados son de los alimentos más completos y nutritivos.

Poseen una gran concentración de enzimas. Contienen aminoácidos para la formación de proteínas. Por ejemplo el brote de alfalfa contiene los 23 aminoácidos incluyendo los 8 esenciales. Proporcionan una buena cantidad de clorofila. En los brotes algunas vitaminas como la A, B, C y E se multiplican decenas y cientos de veces.

Son bajas en calorías.

Los brotes se consiguen en dietéticas, aunque es fácil la elaboración casera y requiere poco tiempo de dedicación. En internet hay suficiente información de cómo se hacen los brotes.

 

Spirulina: Espirulina o Spirulina es un alga unicelular con forma de espiral (de ahí su nombre) de color azul verdoso. Rica en ácidos nucleicos: RNA y DNA. Contiene además aminoácidos (gran fuente de proteínas), ácidos grasos esenciales, clorofila, vitaminas, minerales, fitoquímicos. Tiene 10 veces más Beta caroteno que la zanahoria, 10 veces más calcio que la leche, 25 veces más hierro que la carne roja. La Spirulina es utilizada por los astronautas en los viajes espaciales.

Entre sus propiedades, estimula el sistema inmunológico, regenera la flora intestinal, es desintoxicante y muy útil en anemias. Aunque contiene mínimas cantidades de Iodo, está contraindicado en general en hipertiroidismo. En casos de hipotiroidismo, es aconsejable no consumir grandes dosis.

 

Harina de Vino: Es un producto de la vinificación del vino. Posee un alto contenido de resveratrol que es un poderoso antioxidante, que tiene la propiedad de neutralizar los radicales libres, al aportarle los electrones que le faltan al oxígeno.  Los radicales libres son compuestos normales del metabolismo, pero peligrosos para la salud, cuando aumenta su proporción en sangre, por causa de una mala alimentación,  toxinas, contaminación ambiental, exceso de ejercicios físicos, etc.

Los radicales libres en exceso (estrés oxidativo), son los responsables de la mayor parte de las enfermedades crónicas degenerativas y del envejecimiento de los seres vivos.

La harina de Vino está indicada en todas las enfermedades crónicas, prestando gran ayuda en diabetes, arteriosclerosis, artritis, cáncer, envejecimiento prematuro, etc.

Se aconseja consumir Harina de Vino orgánica, en la cantidad de un gramo diario (una cucharadita de café) mezclado en jugos o comidas.

 

Kéfir de agua: El kéfir de agua es una bebida parecida a una “limonada gasificada”. Llamado también “elixir de salud y larga vida”. Es una bebida fermentada carbonatada ácida. Contiene ácido láctico (de grandes propiedades terapéuticas y rejuvenecedoras) y microorganismos benéficos para la flora intestinal. Es una bebida ideal para ofrecerle a los niños para reemplazar las “bebidas cola”.

Preparación. Utensilios:

. 1 frasco de vidrio de boca ancha

. Cuchara de madera o plástico

. Colador (no metálico)

. Jarra de vidrio con tapa

. Tul o gasa para tapar el frasco

. Bandas elásticas

Ingredientes:

  • 1 litro de agua pura (no clorada)

2)  3 cucharadas de nódulos de kéfir, previamente hidratados

3) 50 gramos ó 5 cucharadas soperas de azúcar integral mascabo (en diabéticos reemplazar por stevia)

4) 2 dátiles medianos troceados (o higos secos, pasas de uvas, etc.). (en diabéticos reemplazar por manzana sin pelar)

5) ½ limón con cáscara bien lavada

Preparación:

  • Poner una cucharada de nódulos de Kéfir en un frasco (tamaño mermelada) bien lavado para hidratarlos  +  agua +  azúcar
  • Colocar el tul en la boca del frasco y  dejar reposar por 12 horas
  • Hidratados los nódulos triplican su tamaño
  • Enjuagar los nódulos con el colador y colocar junto con los otros  ingredientes  en el frasco grande y taparlo con tul y bandita elástica. Remover con la cuchara. Dejarlo en lugar protegido de la luz (el agua no debe ocupar más de 2/3 del volumen del recipiente)
  • A las 24 horas remover con cuchara. Remover otra vez a las 48 horas. Colar y pasar a la jarra. Exprimir el medio limón en la jarra. Conservar en heladera.
  • Reutilizar tres cucharadas de kéfir para hacer más kéfir de agua.
  • Los nódulos sobrantes (se reproducen con cada cultivo) se pueden secar en un plato cubiertos con servilleta de papel, en un lugar ventilado. Cuando estén bien secos guardar en bolsita de papel. También se pueden conservar en heladera con agua y azúcar mascabo.

Nota: La bebida obtenida debe ser escasamente dulce y ligeramente ácida. El crecimiento de los nódulos en el cultivo, es decir su multiplicación, es el mejor indicador de la correcta actividad del fermento y de la calidad del cultivo.

Propiedades:

Repone la flora intestinal

Desintoxicante

Ataca a la escherichia coli, bacteria patógena

Estimula la generación de serotonina, neurotrasmisor que mejora el estado de ánimo y reduce los efectos del estrés

Estimula el sistema inmunológico

Tiene propiedades antivirales, antifúngicas y antibióticas

Tiene efectos afrodisíacos

Indicado en hipertrofia prostática, diabetes, artritis, infarto de miocardio, esclerosis múltiple, anemia, asma, bronquitis, etc. Útil en  úlcera, colitis ulcerosa, colon irritable, divertículos, etc.

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Vitamina D

Dermatólogos y fabricantes de protectores solares, han hecho una fuerte campaña acerca de los riesgos de padecer cáncer de piel por la exposición al sol. Se debe encontrar un equilibrio, tomando sol racionalmente, ya que es la fuente óptima y natural de vitamina D.

Los protectores solares, el permanecer muchas horas en el interior de oficinas u hogares evitando el contacto con el sol, el tomar sol a través del vidrio de la ventana que impide el paso de las ondas ultravioletas, han provocado un peligroso déficit de vitamina D en un gran porcentaje de la población.

Cómo tomar sol: Exponerse al sol al mediodía en verano durante cinco minutos, cuatro veces por semana ó 20 minutos mientras el largo de su sombra sea superior a su estatura, son suficientes para que el cuerpo sintetice la vitamina D que necesita. Se puede tomar sol en cara, brazos y piernas. Como la vitamina D tarda horas en absorberse en la piel, no es aconsejable bañarse en ese período o bien se recomienda utilizar jabón sólo para las axilas y las ingles.

Las personas de piel oscura necesitarán más tiempo de exposición al sol. La capacidad de producir vitamina D disminuye con la edad.

Hipovitaminosis D: El déficit de vitamina D causa osteoporosis por disminución de la absorción de calcio. La falta de vitamina D contribuye a la producción de hipertensión, enfermedades renales y cardíacas, diabetes tipo 1 y 2, cáncer, etc.

Fuentes de vitamina D: La fuente principal es el sol. De origen vegetal tenemos: hongos shiitake, alfalfa, polen, papaya, algas, pero fundamentalmente la PALTA. 100 gramos diarios de palta aportan 10 ug de vitamina D, cubriendo el 100 por ciento de los requerimientos.

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