Alimentación, Naturismo

¿El intestino es el segundo cerebro?… ¿Qué es el Microbioma intestinal?

Los científicos han hecho grandes avances a través de recientes investigaciones, que demuestran que existe un sistema nervioso intestinal, con funciones similares al cerebro. Hay 100 millones de neuronas en nuestro intestino. Las bacterias de nuestro intestino que forman el MICROBIOMA producen decenas de neurotrasmisores como la dopamina o la serotonina (esta se produce en un 90 por ciento en el intestino y 10 por ciento en el cerebro y tiene funciones fundamentales: regula los ciclos del sueño, genera bienestar y seguridad, regula el estrés y el apetito, entre otras propiedades).

El 90 por ciento de nuestro organismo está constituido por bacterias, virus, hongos y otros microorganismos y sólo el 10 por ciento por nuestras células. “Somos más microbios que humanos”.

Hay 50 trillones de microbios en nuestro cuerpo y más de 10 mil especies.

Existe la creencia que los microbios son perjudiciales para nuestra salud. Pero debemos tomar consciencia, de que la mayoría de nuestras bacterias viven en simbiosis y en perfecto equilibrio con nosotros. Las alimentamos con los nutrientes de nuestra comida y ellas nos protegen de las bacterias patógenas, de virus y hongos. Es por esta razón que juega un papel fundamental en nuestro sistema inmunológico y en el origen del 90 por ciento de las enfermedades, como lo vienen sosteniendo los principales referentes del naturismo, desde Hipócrates, pasando por autores más recientes como Gerson, Kousmine, Wigmore, Seignalet, Moritz y confirmado por estudios científicos a nivel biomolecular en los últimos años. La frase que repiten es “La enfermedad comienza en el intestino”.

La experiencia de nuestra práctica homeopática nos confirma lo que vienen repitiendo los investigadores actuales, acerca de que, las emociones se originan en el intestino. En el interrogatorio homeopático al paciente, preguntamos donde siente la cólera o el miedo o la ansiedad y con gran frecuencia se señalan el vientre.

Hasta hace 100 años consumíamos alimentos frescos y fermentados (probióticos). Hoy en día, a causa del consumo de alimentos procesados y al abusivo e indiscriminado uso de los antibióticos, existe una alarmante resistencia y por lo tanto proliferación de la flora patógena; y destrucción o reducción del Microbioma.

Es importante considerar, que padecen de la misma situación quienes, aun recurriendo a medicinas alternativas para evitar el uso de antibióticos, no advierten, que alimentándose con huevos, lácteos, carnes de origen no orgánico; y que por lo tanto contienen antibióticos, están afectando a lo largo de los años al Microbioma, con los consecuentes desequilibrios y aparición de enfermedades crónicas.

Estudios estadísticos modernos dan cuenta de la estrecha relación que existe entre los niños nacidos por cesárea o que no fueron amamantados y la incidencia de TEA (Trastornos del Espectro Autista) y Enfermedad Celíaca.

 

Del libro en preparación de los Dres. Graciela Estela Varela y Luis Detinis: “Manual de Naturismo y Alimentación Saludable”. : © Todos los derechos de autor reservados.

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Alimentación, Naturismo

¿Pueden los laboratorios que producen píldoras de vitaminas competir con la naturaleza, imitando las vitaminas de las frutas y verduras?

Como ya lo expresamos en una respuesta a otra pregunta, las vtaminas contenidas en las píldoras son tóxicas y carentes d fuerza vital. Además no van acompañadas de muchos nutrientes complementarios, como existen en los alimentos y cuyo papel en la nutrición humana es poco conocido. Por otra parte tomar grandes cantidades de vitaminas puede interferir en la absorción de otras vitaminas y minerales. Este proceso de interferencia no se da, cuando se obtienen las vitaminas a través del alimento.

La Dra. Sherry Rogers en su libro “Cansancio o Inoxicaión” sostiene que: “No es posible sostener la química corporal con vitaminas, minerales y aminoácidos. Es necesario utilizar la dieta para corregir las deficiencias sin complementos”.

 

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Homeopatía, Naturismo

¿Por qué carne no?

La mayoría de los naturalistas, antropólogos y biólogos sostienen que el ser humano es frugívoro. Existen tablas donde se comparan animales herbívoros y carnívoros. Las diferencias fisiológicas y anatómicas (garras, sudor, dientes, saliva, masticación, largo del intestino) no dejan lugar a dudas de que el ser humano es herbívoro al igual que los primates (chimpancé, orangután) grupo al que pertenece.

Al comer carne, estamos ingiriendo hormonas, antibióticos y elementos transgénicos con los que hoy se alimenta a los animales para aumentar la rentabilidad. Numerosos trabajos muestran entre tres y cinco veces mayor incidencia de cáncer de intestino en los consumidores de carne que en los vegetarianos. Es conocida por todos la propensión a la agresividad de los que consumen mucha carne. Esto es debido al aumento de los niveles de adrenalina y la disminución de serotonina.

Por el contenido de grasas saturadas, la ingesta de carne aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Médicos reumatólogos y cardiólogos actualmente recomiendan consumir carnes rojas sólo una vez por semana.

Según el Dr. Colin Campbell, de la universidad de Cornell en los Estados Unidos y director del trabajo más importante en la historia de la investigación de la salud llamado Proyecto Cornell-Oxford-China de Nutrición, Salud y Medio Ambiente, conocido como proyecto Cornell escribió: “Una vasta mayoría, tal vez un 80 ó 90 por ciento, de todos los tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades degenerativas, pueden ser prevenidas, al menos hasta una muy avanzada edad, simplemente adoptando una dieta vegetariana.”

 

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Alimentación, Naturismo

¿Por qué lácteos no?

Al decir del Dr. Jorge Díaz Walker, conocido pediatra argentino, el mejor alimento para el bebé es la leche materna y uno de los peores alimentos para el consumo humano es la leche vacuna.

El hombre es el único animal que continua bebiendo leche luego del destete. La leche vacuna tiene una composición física y química adaptada al ternero y no al ser humano. Cada vez son más numerosos los estudios de investigadores independientes, que muestran lo perjudicial de su ingesta. Debido a que naturalmente la lactasa (enzima que actúa sobre el azúcar de la leche) desaparece en el adulto, se producen gases y diarreas. El suero de la leche tiene proteínas extrañas al hombre, lo que causa a menudo cuadros alérgicos y abundante formación de mocos. Al pasteurizar la leche se destruyen las enzimas y se alteran las proteínas. La leche es alcalina cuando llega al estómago, pero en el torrente sanguíneo produce acidosis con la consecuente descalcificación. A nuestros pacientes que consultan por osteoporosis les recomendamos la supresión de todo tipo de lácteos.

Luego de recuperarse de la sorpresa de escuchar esa indicación, contrario a lo que los médicos tradicionales aconsejan, les explicamos pacientemente el mecanismo por el cual se produce la descalcificación. Descalcificación que es debida a la acidificación producida por la ingesta de lácteos y que merced al sistema buffer que regula el mecanismo ácido base de la sangre, extrae del hueso el calcio necesario para alcalinizar el medio para mantener la homeostasis. El Dr. Jhon Dougall, médico nutricionista del hospital Santa Elena (California, EEUU) escribió: “La mujer africana bantú, no consume lácteos, el calcio lo obtienen de vegetales que proporciona 250 a 400 mg de calcio que es la mitad consumida por las mujeres occidentales. Las mujeres bantú comúnmente tienen 10 bebés durante su vida y les alimentan con sus pechos a cada uno de ellos durante unos 10 meses. Pero incluso con esta fuga de calcio enorme y con su relativamente bajo contenido, la osteoporosis es relativamente desconocida entre estas mujeres”.

El Proyecto Cornell Oxford-China de Nutrición, Salud y Medio Ambiente que se inició en 1983 que investigó a 6.500 habitantes de 65 provincias de puntos geográficos distintos de la China rural demostró que la leche animal desmineralizaba. Se comprobó que las mujeres que no tomaban leche de vaca y su único alimento eran el arroz, los vegetales, la soja y sus derivados no padecían osteoporosis.

En 1994 el American Journal of Clinical Nutrition, presentó un informe donde se demuestra que cuando se eliminan las proteínas animales y los lácteos de la dieta, las pérdidas de calcio se reducen a la mitad.
La caseína , proteína de la leche, genera dispepsia putrefactiva y permeabilidad intestinal. La caseína actúa como pegamento (antiguamente se la utilizaba como cola de carpintero ) cubriendo la mucosa intestinal impidiendo la absorción de nutrientes.
La caseína causa producción de mocos, catarros, erupciones en piel, diarreas y dolores abdominales, asma, micro hemorragias intestinales con la consecuente anemia.

La caseína de la leche interviene en la producción de enfermedades crónicas: artritis, diabetes, nefrosis, arteriosclerosis, cáncer, quistes de ovario, leucemia, infertilidad, etc.

Desde que la leche ha sido introducida en Japón la edad de aparición de las menstruaciones en las chicas pasó de 15,2 en promedio a 12,2 años. La tasa de enfermedades cardio vasculares aumentó 35 por ciento, el cáncer de pecho 77 por ciento y el cáncer de pulmón 300 por ciento.

 

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Alimentación, Naturismo

¿Qué edulcorantes sintéticos puedo consumir?

¡Ninguno. Todos son perjudiciales para la salud!

Dentro de los más difundidos tenemos:

  • Ciclamato de Sodio (sucaryl, sucralosa, etc.)
  • Aspartamo (E951, nutrasuit, etc.)
  • Sacarina
  • y otros

Algunos edulcorantes son utilizados para cocinar y hornear.

Se utilizan en bebidas y alimentos light (bajo en calorías) o dietéticos, que lejos de ayudar a bajar de peso, producen el efecto contrario por un triple efecto:

  • Aumenta el apetito
  • Aumenta el depósito de grasas en el organismo
  • Genera adicción a los hidratos de carbono

Existen dos fuentes antagónicas de información sobre los edulcorantes artificiales. Por un lado la de universidades e investigadores independientes con estudios sobre lotes de miles de personas y seguidos por décadas de observación; que alertan sobre los graves perjuicios sobre la salud en quienes los consumen. Y por otro lado los estudios tendenciosos, pagos por la industria de los laboratorios y alimenticia, que a través de medios masivos publicitarios, sostienen las bondades de los edulcorantes sintéticos recomendándolos en pacientes diabéticos y obesos.

 

Ciclamato de Sodio:

  • Endulza 50 veces más que el azúcar
  • En el año 1969 se prohíbe su consumo en EEUU por el riesgo de producir cáncer y otras enfermedades degenerativas
  • Prohibido en muchos países del primer mundo y “permitido” en algunos países de Europa y de Latinoamérica.
  • Puede producir malformaciones congénitas
  • Altera la flora intestinal

 

Aspartamo:

  • Es ingrediente en miles de productos procesados (¡¡¡debe ser un hábito sistemático leer las etiquetas!!!!)
  • Es 200 veces más dulce que el azúcar
  • Produce zumbidos, mareos, cefaleas.
  • Produce trastornos hormonales. Reduce la producción de serotonina con la consiguiente depresión anímica.
  • Es neurotóxico. Es una excitotoxina que al estimular  a las neuronas termina destruyéndolas. Entre otras enfermedades neurológicas y según la sensibilidad e idiosincrasia del individuo podrá padecer de Esclerosis Múltiple, Parkinson, Alzheimer.
  • Altera los niveles de insulina y leptina (hormona del hambre y la saciedad) alterando el metabolismo, aumentando los depósitos de grasa y disminuyendo la sensación de saciedad.
  • Produce síndrome metabólico.
  • Contribuye a la producción de enfermedad cardíaca

 

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Alimentación, Naturismo

¿Qué es la levadura nutricional?

En primer lugar es importante no confundir la levadura nutricional con la levadura de cerveza aunque esta última diga en la etiqueta que es nutricional.

La levadura de cerveza es un subproducto de la fabricación de la cerveza y no la aconsejamos.

La nutricional se cultiva a partir de un microorganismo unicelular, el hongo, saccharomyces cereviciae, con el objetivo de obtener un suplemento natural con características de súperalimento. Se cultiva sobre cebada germinada y se seca a menos de 60° C para no destruir las enzimas y vitaminas.

 

Nutrientes que posee:  

  • Fuente muy importan de vitaminas del grupo B: B1 (Tiamina en grandes cantidades), B2 (Rivoflavina), B3 (Niacina), B6 (Piridoxina), B9 (Ácido Fólico)
  • Tiene gran porcentaje de proteínas con aminoácidos esenciales y es bajo en grasas e hidratos de carbono. Posee Glutation, proteína desintoxicante del hígado y antioxidante que protege de los radicales libres.
  • Minerales como el Cromo (estabiliza el azúcar en sangre), el Selenio, el Magnesio entre otros.

 

Propiedades:

  • Ayuda a desarrollar músculo
  • Útil en deportistas
  • Estimula la inmunidad
  • Es antibacteriano y antiviral
  • Regula y equilibra la flora intestinal
  • Mejora el aspecto de la piel. Mejora el acné
  • Útil en diarreas y en inapetencia
  • Disminuye los altos niveles de colesterol
  • Regulador de la presión arterial

 

Indicaciones:

  • Anemia
  • Obesidad
  • Tumores
  • Cáncer

 

Utilidad Culinaria:

  • Se puede espolvorear una cucharadita en un jugo, licuado, sopa o en cualquier comida (arroz, legumbres, ensaladas, etc.)
  • Se pueden consumir una o dos cucharaditas (tamaño té) por día.
  • Es un sustituto del queso parmesano, como ingredientes en la receta lleva: gomasio (sal rosada + sésamo molido) y la levadura. O cúrcuma, almendras y semillas de zapallo molidas, sal rosada y la levadura.

 

Conservación:

  • En frasco oscuro
  • En lugar fresco o refrigerador
  • En lugar libre de humedad

 

NOTA: Evitar consumir levadura que contiene glutamato monosódico aunque no figure en la etiqueta. Asesorarse bien acerca de la verdadera levadura nutricional, sin el agregado de aditivos ni de vitaminas o minerales sintéticos.

 

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Alimentación, Naturismo

¿Qué me pueden decir del calcio?

Funciones:

  • Forma la estructura de huesos y dientes. Interviene en la contracción y relajación muscular, en el ritmo cardíaco normal, la trasmisión de la corriente nerviosa, la formación de hormonas y enzimas, en la coagulación y en la regulación del pH sanguíneo

 

Síntomas y signos por carencia de calcio:

  • calambres musculares
  • dolores musculares
  • osteoporosis y caries
  • cefaleas
  • hormigueos
  • trastornos del sueño: insomnio, sueño no reparador, irritabilidad, depresión
  • uñas débiles y frágiles
  • caída de cabello

 

Déficit de calcio, causas:

  • Falta de equilibrio con el fósforo y el magnesio. Falta de vitamina k2, C y D. Todos estos nutrientes intervienen en el metabolismo, en la absorción y fijación del calcio.
  • Alimentos procesados o industrializados: azúcar refinado o blanco (sustituir por azúcar integral mascabo), fiambres, bebidas cola, sal de mesa común (sustituir por sal rosada del Himalaya o andina), arroz blanco, té negro, exceso de café, carnes rojas,
  • Estrés
  • Consumo de lácteos: Algunas culturas no consumen productos lácteos e ingieren la mitad, o menos del calcio recomendado por las entidades oficiales. Sin embargo, estas poblaciones generalmente presentan bajas tasas de osteoporosis. Paradójicamente en los países más bebedores de leche se observan los mayores índices de osteoporosis. La recomendación de gran parte de la medicina oficial peca de simplista y mecanicista. Está basada en que, “si al hueso le falta calcio, entonces aumentemos su aporte y el de vitamina D y problema solucionado”.
  • El Dr. Jhon Dougall, médico nutricionista del hospital Santa Elena (California, EEUU) investigó a las mujeres de la Etnia Bantú. No toman leche de vaca. El aporte de calcio es de origen vegetal: 240 a 400 mg. Tienen un promedio de 10 hijos y no padecen de osteoporosis a pesar de largas lactancias

 

NOTA IMPORTANTE: Desaconsejamos la ingesta de calcio sintético o calcio químico (carbonato de calcio, citrato de calcio). La biodisponibilidad es baja. Además, su exceso produce efectos colaterales: cálculos vesiculares o renales, constipación, síntomas gastrointestinales. Pero lo más importante son los desequilibrios como todo  nutriente que no es aportado a través del alimento o de un súper alimento y la falta de Fuerza Vital como todo producto químico y artificial

 

Fuentes de calcio: El metabolismo correcto del calcio  requiere 23 nutrientes sinérgicos en equilibrio para su adecuada incorporación al esqueleto (Excesos y defectos tan habituales en la alimentación refinada, generan calcificación inadecuada y/o excesiva pérdida de este mineral).

  • NUTRIENTES NECESARIOS
    • minerales : fósforo, magnesio, manganeso, cinc, cobre, boro, silicio, flúor, estroncio, boro
    • vitaminas: C, D, B6, B12, K
    • folatos, ácidos grasos esenciales y proteínas.

 

  • ALIMENTOS CON CALCIO RECOMENDABLE
    • semillas de sésamo
    • frutos secos
    • almendras, avellanas, nueces, girasol
    • col rizada, brócoli

 

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